酸汤肥牛

2019/10/21 13:00:52浏览9899 赞1787 收藏624

美味又开胃的酸汤肥牛！

食材清单

肥牛 300克

南瓜 100克

金针菇 300克

黄灯笼辣椒酱 50克

白醋 10克

料酒 2勺

油 50克

蒜 4瓣

盐 2克

姜 5片

香葱 1条

香菜 1根

青红辣椒适量

1、请看配料图

2、制作酸辣酱：南瓜切片蒸熟，把蒸熟的南瓜，黄灯笼辣椒酱，姜，蒜，50克的水都放进料理机破壁成酱

3、把金针菇切好洗干净，煲好一锅开水，水开调入盐和油把金针菇煮熟捞出放盘里。

4、然后再煮开一锅水，水开后调入少许盐，料酒，油，把牛肉放下去焯水，肥肉放下去变色马上捞出，大概1分钟左右时间，捞出放到煮熟的金针菇盘里

5、制作酸辣汤：热锅后放入30克的油，调到小火，把之前做好的酸辣酱放进锅里搅拌一下，放入350克的高汤或者水，搅拌均匀调中火煮至酸汤开了，放下切好的青红辣椒，最后放10克的米白醋进去搅拌均匀关好，将煮好的酸汤放进金针菇牛肉的盘里

6、放香葱和香菜，淋一下热油就OK了

7、超下饭的酸汤肥牛，好吃的停不下来了！

小贴士：
不喜欢吃辣的可以不放黄灯笼辣椒酱，只需把盐和白醋放多点就可以，其它的不变，一样好吃