魔芋鸭子

2018/11/05 12:12:23浏览505 赞97 收藏29

很早以前最喜欢的那个人说，魔芋鸭子是她的拿手菜，但我从来没吃过，这次自己第一次动手做，味道还是自己的味道。

食材清单

鸭 500g

魔芋 400g

姜 3片

花椒 12粒

八角 1个

郫县豆瓣 2勺

料酒 3勺

生抽 3勺

老抽 2勺

盐 30克

小葱 1根

泡姜 1块

泡椒 8个

1、鸭肉切小块，有骨头和没骨头的都有。魔芋切小长条。然后洗净待戳水。

2、先将魔芋下锅戳水，可以放一点盐。

3、待水开后放入鸭肉、八角、料酒，戳水除泡沫，洗净待用。

4、准备配料，泡姜、泡椒、葱姜蒜。

5、锅中放油，适当多一点。再下花椒、泡姜、泡椒等配料翻炒。

6、配料翻炒约1分钟下鸭肉，再加料酒、生抽、老抽。

7、鸭肉翻炒约3分钟，加水加盖，小火煮。

8、小火煮15分钟后，再加魔芋，继续煮约5分钟。

9、翻炒收汁。

10、起锅撒葱花。

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