7月的天,往往胃口不好。空调吹多了也容易口干舌燥,苦瓜排骨汤可以清热解毒,是很适合夏天的一道汤品。作为一个不吃苦瓜的人,都觉得煲出来的汤,清热可口……
1、排骨冷水下锅,放入生姜片,焯水五分钟后捞出洗净备用。
2、将苦瓜从中间切开,用手去除内瓤后,再用勺子刮去内表面的白膜。这样可以减少苦味。
3、苦瓜切段,加入一勺盐腌制30分钟。此步骤也是为了更进一步去除苦瓜的苦味。
4、黄豆提前两小时泡发,清凉补的材料冷水泡发。(清凉补材料是在超市直接买的整袋的,很方便)
5、将排骨、苦瓜、黄豆、清凉补材放入隔水炖锅里,加入1升的矿泉水。
6、隔水炖锅外表面包上保鲜膜,此项是为了减少水分丢失,营养流失。然后盖上盖子,选择3个小时。(4个小时过于软烂,加上苦瓜容易熟,所以选择3小时即可)
7、时间到后,加入半勺盐进行调味,美味的苦瓜黄豆排骨汤就好了。尽情享用吧