排骨焖饭

2019/11/04 07:57:56浏览7816 赞1169 收藏678

烧排骨、烤排骨、炸排骨...
今天早晨拿出排骨来解冻，犹豫了下，换个做法给孩子们点惊喜吧

食材清单

排骨克

冰糖 1勺差不多的量

姜随意

八角 1个

花椒任意

胡椒任意

桂皮 1块

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 2勺

香叶 1片

1、选小排骨，煮过血水，控干水分：Tips:因为有脆骨，如果怕电饭煲做的排骨没有那么软，可以煮血水时间久一点！

2、锅里放油，加冰糖、桂皮、花椒粒、一个八角

3、糖化了有点点变土黄之后，倒入排骨翻炒！3-4分钟后，排骨有点点带亮光时，加入：酱油2勺、老抽1勺。继续翻炒至排骨成深棕色Tips: 现在炒的时候先不要放料酒，这样会降低排骨上色！

4、倒入电饭煲里

5、此时，加入料酒、姜片、一片香叶！然后加入生米，水，让水末过排骨和米饭，也不能过多，否则做熟的米饭会过粘！Tips:1: 不要加盐，酱油和老抽已经有盐份，排骨饭不能做的很咸！2:我把八角和胡椒粒捞出来了，否则怕味道太重！

6、按下正常做米饭按钮，需要大概是一个小时的时间做熟。等跳闸了之后，再等10分钟，打开电饭煲盖子，用饭勺拌匀排骨和米饭。一锅又鲜又香的排骨焖饭就做好啦Tips:刚跳闸的电饭煲做熟的米饭水汽很大。闷10分钟，会让水汽变干一些、味道也进入米饭更好一些！

7、再来一张

小贴士：
别吃太多哈