啤酒鸭

2019/01/07 15:22:37浏览8761 赞1252 收藏632

步骤简单，又下饭的啤酒鸭，每次做都能吃掉两碗米饭！

食材清单

鸭半只

啤酒 1-2瓶

姜 4片

香叶 2片

八角适量

干辣椒适量

红糖适量

1、准备工作：1.姜切片2.八角香叶干辣椒洗净3.半只鸭剁块（不要太大），肥肉部分另外装

2、锅中放入一点点油，放入鸭皮肥肉部分大火翻炒，逼出鸭油加入姜片八角香叶爆香，太多的话就捞掉部分鸭肥肉

3、倒入干辣椒翻炒爆香，倒入全部鸭肉，加料酒继续翻炒，加些许红糖、生抽翻炒上色。

4、倒入啤酒，先倒一支，没过鸭肉，加适量生抽老抽，盖上锅盖大火焖煮5分钟转中小火焖煮。期间需要给鸭肉翻匀一两次，慢慢收汁时试试鸭肉的软烂度，如果还很硬就再加小半只啤酒继续中火焖煮。直到鸭肉可用筷子穿透，收汁加一点蚝油翻炒一下即可出锅。

5、还冒着烟，鸭肉要趁热吃哈！

小贴士：
啤酒用青岛百威都可以，不要用发苦的啤酒，不然做出来的啤酒鸭就是苦的。