糖醋排骨

2019/01/02 23:22:15浏览5307 赞1015 收藏546

糖醋排骨非常经典的一道菜，每个菜系的做法有点不同，但我更喜欢川味的糖醋排骨。

食材清单

排骨 500克

姜 20克切丝

花椒 2克

料酒 30克

冰糖 70克

生抽 15克

老抽 15克

醋 50克

白芝麻随意(最后装饰用)

食用油 20克

1、把纤排切成小段洗净，放入网锅，清水加到淹至食材3分之二的地方。设制5分钟/50度/速度5清洗排骨。用50度清洗后的肉非常干净了，不用再过水。

2、用水龙头清洗干净血泡子，沥干水分备用

3、小美主锅放入20克食用油，2克花掓，20克姜丝(我这是姜片没改过来)设制3分钟/V档(120度)/速度1炒香

4、主锅加入洗净的排骨，放入料酒30克、冰糖70克、醋50克、生抽15克、老抽15克，设制25分钟/V档(120度)/反转小勺烹煮。最后8分钟时，打开量杯盖收汁，想汁多就最后5分钟开盖(我是8分钟开盖，刚刚好)

5、音乐响起，排骨出锅，洒上白芝麻(也可以不要)趁热享用

小贴士：
小美做糖醋排骨太简单，而且永远不会失败，太爱小美多功能料理机。