酸奶蛋糕成品图

酸奶蛋糕

2018/10/07 19:33:22浏览6343 赞1248 收藏765

蛋糕酸奶蛋糕低脂酸奶蛋糕草莓酸奶慕斯蛋糕草莓酸奶蛋糕 6寸酸奶蛋糕

香喷喷的蛋糕，超级简单。你会了吗？

食材清单

：鸡蛋黄 4个

酸奶 80克

玉米油或椰子油 50克

细砂糖 10克

：低筋面粉 120克

盐.泡打粉各2克

：蛋清 4个

糖 40克

玉米淀粉 5克

8寸蛋糕模具 1个

烹饪步骤(共14步)

1、4个蛋黄70-75克、酸奶80克、玉米油50克、糖10克混合乳化。

第1步(酸奶蛋糕的做法)

2、蛋黄液里加入低粉120克、盐和泡打粉各2克。

第2步(酸奶蛋糕的做法)

3、搅拌均匀后备用。

第3步(酸奶蛋糕的做法)

4、称量好糖的克数

第4步(酸奶蛋糕的做法)

5、4个蛋清加入5克玉米淀粉用电动打蛋器低速打至鱼眼泡。

第5步(酸奶蛋糕的做法)

6、加15克糖高速打至糖融化

第6步(酸奶蛋糕的做法)

7、最后将剩下的15克糖倒入蛋白霜里高速打至湿性发泡。

第7步(酸奶蛋糕的做法)

8、成功的蛋白霜。

第8步(酸奶蛋糕的做法)

9、1/3蛋白霜入蛋黄糊里炒底翻拌均匀。

第9步(酸奶蛋糕的做法)

10、翻拌均匀的蛋黄糊倒入2/3蛋白霜里抄底翻拌均匀。

第10步(酸奶蛋糕的做法)

11、预热烤箱上下火140度10分钟。蛋糕糊倒入8寸模具中振出大气泡。

第11步(酸奶蛋糕的做法)

12、入烤箱底层上下火140度烤40分钟。

第12步(酸奶蛋糕的做法)

13、烤20分钟定型、取出割线送进去继续烘焙

第13步(酸奶蛋糕的做法)

14、成品哈

第14步(酸奶蛋糕的做法)

小贴士：
香喷喷的蛋糕，超级简单。你会了吗？

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