水煮鱼成品图

水煮鱼

2019/08/11 22:19:00浏览1428 赞285 收藏174

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食材清单

草鱼 1条

好人家水煮鱼料 1袋

植物油 100克

配菜（建议木耳，油菜，黄豆芽，金针菇）共500克

烹饪步骤(共6步)

1、草鱼洗净从尾部下刀，贴着鱼骨切，切的时候另一只手握住头部，切成如图的三部分。1.鱼骨把边上的皮和鱼鳍切掉，剁成小段.2.鱼肉把腹部带大刺就是有才膜的地方片下来，切成小段.3.剩下的部分从鱼尾开始斜下刀，切成片，三毫米厚即可，无需太薄，太薄容易碎！4.片鱼的时候都是斜下刀，只取鱼肉，不要连皮切！5.鱼骨和鱼肉分开放！

第1步(水煮鱼的做法)

2、处理完以后就是这些，建议鱼头鱼皮扔掉，会比较腥，用调料里自带的腌肉料把鱼肉和鱼骨分开腌制10分钟，要抓匀。

第2步(水煮鱼的做法)

3、这个时候把配菜下锅煮熟，八九分熟全熟都可以，放什么菜按自己喜好即可，黄豆芽是非常建议放的，不同的蔬菜记得煮的时间不同！

第3步(水煮鱼的做法)

4、锅内放800毫升左右开水，放入水煮鱼调料包，一开始水不用太多，不够等下加，水多了会没味道，放入鱼骨头煮5分钟，放入青菜，煮到开锅把鱼骨和青菜捞出，此时水位大致与青菜位置平齐即可，无需完全没过青菜，不够就加一点开水！

第4步(水煮鱼的做法)

5、放入鱼片，开锅后小火煮两分钟，连汤带鱼片倒在之前的鱼骨蔬菜里面，要准备一个够大的容器！

第5步(水煮鱼的做法)

6、把调料包里自带的辣椒面（很辣，放三分之一即可）撒在鱼肉上，锅里烧油，100毫升左右，烧热后浇在上面，撒香菜，完成！

第6步(水煮鱼的做法)

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