糖醋茄子成品图

糖醋茄子

2019/02/17 18:10:53浏览666 赞99 收藏38

闲来无事，想办法先吃饱肚子！
糖醋类菜很多很多，糖醋茄子相比较简单，快，下米饭也可以！

食材清单

茄子 1个

醋半勺

糖适量

番茄酱半勺

葱半根

淀粉适量

蒜 2瓣

烹饪步骤(共6步)

1、茄子洗干净切滚刀块！泡水，（防止氧化变色，还能进一步吸收水分）

第1步(糖醋茄子的做法)

2、锅入油，至五六成热，茄子裹粉(个人建议不要提前裹粉，时间长容易脱粉)

第2步(糖醋茄子的做法)

3、油五六成热下入茄子炸至定型（不要搅动，防止粉脱落）

第3步(糖醋茄子的做法)

4、捞起二次复炸，夏至金黄

第4步(糖醋茄子的做法)

5、葱花，蒜片，番茄酱，白醋，糖，少量盐，半勺水，炒至浓稠，下入茄子，翻炒淋明油出锅！

第5步(糖醋茄子的做法)

6、香菜点缀！

第6步(糖醋茄子的做法)

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