纸杯蛋糕

2019/05/10 16:00:23浏览9485 赞1154 收藏693

今天下午，我要去找朋友玩，想做点什么带给她吃，就由戚风蛋糕想到了纸杯蛋糕。好带又好吃，简称完美。

食材清单

鸡蛋 5个

细砂糖 60克（加入蛋白中）

细砂糖 30克（加入蛋黄中）

牛奶（水也可以） 40克

低筋面粉 85克

色拉油（无味植物油） 40克

1、准备材料，蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的盆要无油无水！低筋面粉过筛。

2、在蛋黄里加入细砂糖，搅拌均匀

3、加入油和牛奶（或水），搅拌均匀。

4、加入面粉，搅拌均匀。

5、用打蛋器打蛋白，打到像图中有鱼眼泡时，加入三分之一糖，继续打。

6、打到如视频所示，开始出现纹路时，加入三分之一糖。

7、打到如图所示，再加入三分之一糖。

8、打到如图所示，提起打蛋器时，可以提出一个挺拔的的小尖尖时，试着把盆倒过来。

9、如果倒盆不洒，就说明打好了。

10、在蛋黄糊里加入三分之一蛋白霜，如图翻拌均匀（这一步忘拍了，但手法是一样的）。然后把它们都倒入蛋白霜里，如图翻拌均匀。（老妈给我拍的死亡视角……）

11、用勺子把混合物放进纸杯，烤箱预热，上下火170度烤20分钟。

12、烤好后拿出来，插入一根牙签，牙签拔出来后上面没有残留物就好了。

13、吃吧～

14、松软可口～

小贴士：
最后不要转圈搅拌！不要！不要！！！否则蛋白会消泡的！！！！！！！