啤酒鸭成品图

啤酒鸭

2019/12/19 22:01:06浏览8726 赞1313 收藏458

夏季高温、湿热，人体在这一季节易出现燥热上火、暑湿困脾、津液损伤等状况，故宜食性凉且营养丰富的食物，而鸭子是暑热期间最好的选择。
啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种，其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，啤酒的香味和鸭肉的香味完美融合，并且鸭子的腥味也被酒蒸发带走，肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。

食材清单

鸭肉 500g

葱姜蒜适量

干辣椒适量

八角适量

香叶适量

肉桂适量

花椒适量

香菜 2根

啤酒 2罐

蚝油两勺

烹饪步骤(共6步)

1、鸭肉洗净剁小块。

第1步(啤酒鸭的做法)

2、把配料切好待用。

第2步(啤酒鸭的做法)

3、锅里水烧开，把鸭肉放进锅里焯水，祛掉浮沫，捞起待用。

第3步(啤酒鸭的做法)

4、油锅倒入莎吉亚葵花籽油烧热，先放入姜片，辣椒丝和准备好的配料一起炒出香味，然后放入鸭肉炒出点金黄色，再放入蚝油一起翻炒。

第4步(啤酒鸭的做法)

5、翻炒好鸭肉后，倒入啤酒沒过鸭肉，大火烧开后转小火，放入调料，生抽，盐，料酒，少许糖，约焖20分钟。最后放入切好的大葱翻炒收汁。

第5步(啤酒鸭的做法)

6、撒上小葱起锅装盘。最后放上香菜（芫荽）点缀。

第6步(啤酒鸭的做法)

小贴士：
还可以撒上白芝麻进行装饰。

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