手指饼干成品图

手指饼干

2020/04/25 21:15:02浏览7564 赞1333 收藏762

烘焙下午茶

给宝宝做一款小零食。

食材清单

鸡蛋 2只

白砂糖 35g

低筋面粉 35g

糖粉适量

烹饪步骤(共17步)

1、准备好材料，材料很简单。

第1步(手指饼干的做法)

2、分离蛋黄蛋清，知道蛋黄不小心被我弄破了。

第2步(手指饼干的做法)

3、蛋白加25g糖，打至干性发泡。

第3步(手指饼干的做法)

4、蛋黄加10g白砂糖，打发。

第4步(手指饼干的做法)

5、打到发白，体积变大。

第5步(手指饼干的做法)

6、蛋白分三次加入蛋黄中，用翻拌的手法搅拌均匀。

第6步(手指饼干的做法)

7、第一次拌好的面糊。

第7步(手指饼干的做法)

8、再加三分之一蛋白，搅拌均匀。

第8步(手指饼干的做法)

9、第二次拌好的面糊。

第9步(手指饼干的做法)

10、第三次，把第二次拌好的蛋黄糊，倒入蛋白盆中。

第10步(手指饼干的做法)

11、搅拌了三次的蛋黄糊。

第11步(手指饼干的做法)

12、加低筋面粉，翻拌搅拌至没有干粉。

第12步(手指饼干的做法)

13、拌好的面糊。

第13步(手指饼干的做法)

14、装入裱花袋，底部剪开一个小口。

第14步(手指饼干的做法)

15、烤盘放烘焙纸，面糊挤成手指状，在烤盘中。

第15步(手指饼干的做法)

16、烤箱上层，180度，15分钟。因为我的多了一些，有个下层的烤盘，下层烤盘的，需要在烤好后，移到上层多烤几分钟，上色即可。

第16步(手指饼干的做法)

17、出炉撒点糖粉。

第17步(手指饼干的做法)

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