高峰柠檬鸭

2019/03/29 15:10:24浏览4636 赞567 收藏320

“高峰柠檬鸭”原创于旧邕武公路高峰界牌酒家，因其风味独特，几年来早已走出高峰，名声在外，成为武鸣的一道名菜。

食材清单

鸭肉 1/4只

酸辣椒红1个，青1个

酸姜 10片

酸蒜头 10个

柠檬 1个

蒜米适量

花生油适量

耗油适量

酱油适量

豆腐乳半块

生粉少许

米酒适量

盐少许

1、鸭肉洗净，加入豆腐乳、生粉、酱油、耗油、米酒、盐，腌15分钟。

2、将酸姜酸辣椒酸蒜头和柠檬切碎

3、加入花生油煮热后加入盐和蒜米，翻炒至蒜米变黄。

4、加入切碎后的酸姜，酸辣椒酸蒜头和柠檬，翻炒。

5、加入腌好的鸭肉，翻炒后加入少许水盖锅焖5分钟。

6、开锅翻炒后再加少许水盖锅再焖5分钟，反复两次。

7、待收汁后起锅。

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