干锅土豆片成品图

干锅土豆片

2020/01/14 20:17:50浏览9193 赞1367 收藏943

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此为少油版，要想土豆片外皮酥脆，可在煮后入油锅小炸一下。

食材清单

土豆 4个

姜 6片

香菜 4根

郫县豆瓣 1勺半

红辣椒 3个

花椒 15粒

油 8克

生抽 6克

老抽 4克

烹饪步骤(共4步)

1、土豆去皮切厚片，香菜去根洗净，红辣椒切段，姜切丝准备。

第1步(干锅土豆片的做法)

2、烧一锅水，将土豆放入沸水中煮5分钟，然后捞出。

第2步(干锅土豆片的做法)

3、热锅入8克油，放姜丝、红椒、花椒、郫县豆瓣炒香（30秒左右），倒土豆片，加生抽6克、老抽4克，大火翻炒5分钟。

第3步(干锅土豆片的做法)

4、加入香菜，转小火继续翻炒3分钟左右，即可出锅！

第4步(干锅土豆片的做法)

小贴士：
还可以加入少量孜然。

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