扁豆焖面

2018/11/17 10:44:31浏览793 赞92 收藏29

最近害口，就想吃这个，所以搜遍下厨房，集思广益，自己尝试了一下

食材清单

扁豆随意

面条人多多买，人少少做

葱，姜，蒜，大料，肉，生抽，老抽，盐，

1、预备好肉，切丝切片均可，和炒肉必备葱姜蒜

2、热锅热油加葱姜炒肉片

3、放入扁豆翻炒，期间加入生抽和老抽，老抽多放点，后续能增加面条的颜色，提高视觉效果，根据个人口味放适当的盐。

4、扁豆上色后加入白水，开中火煮沸。（本公子爱吃隔夜扁豆或者说是蔫扁豆，所以我是把扁豆焖熟后放置了两个小时），我多放了点水，煮沸后盛出来一些汤，为的是后续撒面上有助进味道。

5、这时候可以放面条了，我买的是细切面，一是细面条好熟，二是不用手擀面，避免了面条粘呼呼。将面条均匀铺在扁豆上，盖上锅盖小火焖五分钟，然后把之前盛出来的酱油汤撒在面条上。

6、小火焖十分钟后将面条与扁豆进行搅拌，然后将切好的蒜瓣撒在面条上，关火，盖锅盖，让锅内余温蒸出蒜瓣香味。

7、一份期盼已久的扁豆焖面出炉了，调料不必严格按照菜谱，完全依据个人口味，大程序不错就可以了。不足之处还望提出宝贵意见。