啤酒鸭

2018/10/28 22:50:46浏览736 赞94 收藏30

正宗啤酒鸭，鲜香肉美，飘香四溢、好吃下饭又下酒~

食材清单

鸭肉 600克

啤酒 1罐

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

八角适量

干辣椒适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

白糖适量

鸡精适量

1、1、将鸭肉洗净切块凉水下锅，加入适量的料酒，大火烧开去腥，去血沫~然后捞出控水备用~

2、2、锅里放底油，把葱姜蒜片、花椒、八角、辣椒下锅煸香~（没有辣椒可用豆瓣酱替代）

3、3、鸭肉下锅加入适量生抽调味，老抽上色~(没有老抽可加点糖，照样可上色~)

4、4、翻炒均匀，炒出香味

5、5、加入半碗的清水，再加入一瓶啤酒~盖上盖子，大火烧开，转中火，炖至30分钟~（家里有老人的，可以加点小苏打或者白糖，有嫩肉的效果）

6、6、汤汁快收干的时候，加入少许的盐和鸡精调味~（这个时候如果加点糖翻炒，口感更好，色泽也更诱人哦）

7、7、搅拌均匀，把汤汁收干，呈粘稠的状态，关火，撒上葱花~就可以出锅了！