花椒油成品图

花椒油

2018/11/12 17:07:10浏览466 赞84 收藏48

食材清单

新鲜花椒 1斤

菜籽油 2斤

香叶 6～8片

洋葱 1个

八角 3个

姜 8片

蒜 6瓣

葱 10根

烹饪步骤(共7步)

1、花椒去叶洗净，晾干水分，装入耐高温容器（不锈钢盆）

第1步(花椒油的做法)

2、锅中倒入菜籽油烧至冒烟，关火，用大汤勺盛油淋入鲜花椒（适当搅拌），寖泡1小时

第2步(花椒油的做法)

3、锅中加入葱、姜、蒜、洋葱、香叶、八角等，倒入适量生菜籽油中小火慢炸（油不必太多，淹没食材即可）

第3步(花椒油的做法)

4、炸至出香味，洋葱干枯，捞出食材，锅中留油

第4步(花椒油的做法)

5、再加入寖泡的鲜花椒及油，小火慢炸

第5步(花椒油的做法)

6、炸至花椒里面的黑色籽，破壳而出

第6步(花椒油的做法)

7、捞出花椒，过沥渣质，放凉装瓶

第7步(花椒油的做法)

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