凉拌牛肉

2020/06/09 12:05:39浏览5666 赞751 收藏481

卤完的牛肉还可以凉拌淋红油⊙∀⊙！变成夫妻肺片的味道～

食材清单

卤牛肉 263克

欧芹叶（可不要） 5克

芝麻（可不要） 1克

凉拌汁水调料：

麻油 10ml

卤汁 15克

镇江醋 2克

生抽 3克

红油如下

红油调料：

葱 1根

橄榄油 60ml

生姜粉 1克

盐 1克

大蒜粉 2克

花椒 2克

干辣椒 2克（5个）

细红辣椒粉 4克

1、卤好的凉牛肉切片备用卤汁和卤制方法可见先前菜谱《卤牛肉》（https://www.xiachufang.com/recipe/105767285/）

2、红油调料里的粉和干辣椒花椒放一起拌匀等待泼油

3、等葱熬成褐色就可以泼油了待油冷却滤出粉和其他渣

4、将卤汁醋酱油麻油倒入红油调拌均匀淋到牛肉上拌匀再撒上烘焙好的白芝麻和洗好的欧芹碎即可

小贴士：
喜欢花生碎的可以自己加

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