红糖开花馒头成品图

红糖开花馒头

2019/06/08 10:41:45浏览7165 赞1399 收藏488

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我用太古牌子的红糖。特别香浓，牛奶我用的特仑苏，没有牛奶也可以！增加奶味而已！开花馒头的面团不能偏软，只能不软不硬！因为这是开花的重要.太湿就加面粉，干就加液体一点点加！

食材清单

低筋面粉 250克

纯牛奶 130克

红糖 50克

白糖 10克

酵母 3克

凝固猪油 10克（可不放）

烹饪步骤(共23步)

1、材料表

第1步(红糖开花馒头的做法)

2、准备食材

第2步(红糖开花馒头的做法)

3、把糖倒进牛奶里

第3步(红糖开花馒头的做法)

4、搅拌融化

第4步(红糖开花馒头的做法)

5、加入酵母

第5步(红糖开花馒头的做法)

6、搅拌搅拌

第6步(红糖开花馒头的做法)

7、将化开的酵母糖水倒进面粉

第7步(红糖开花馒头的做法)

8、搅成面絮

第8步(红糖开花馒头的做法)

9、搅成絮状

第9步(红糖开花馒头的做法)

10、下手开始揉面，太干就➕水，湿了就加面粉

第10步(红糖开花馒头的做法)

11、拿到案板揉光亮揉透它做出来的成品口感更好！

第11步(红糖开花馒头的做法)

12、揉好的面分成三等份

第12步(红糖开花馒头的做法)

13、那一份搓成长条、搓好的先用保鲜袋盖住不然很快干

第13步(红糖开花馒头的做法)

14、长度大约30多公分，三根叠起来像三角形，如果粘不住往中间抹一点水就能沾住了

第14步(红糖开花馒头的做法)

15、切块，长度约2厘米

第15步(红糖开花馒头的做法)

16、切口朝上，稍作整理

第16步(红糖开花馒头的做法)

17、进行发酵约一小时、

第17步(红糖开花馒头的做法)

18、看状态

第18步(红糖开花馒头的做法)

19、水烧开蒸10分钟焖一会再打开盖子

第19步(红糖开花馒头的做法)

20、出锅、个个开花？

第20步(红糖开花馒头的做法)

21、如有不懂请留言！看到会回复！

第21步(红糖开花馒头的做法)

22、打开一个瞧瞧

第22步(红糖开花馒头的做法)

23、喜欢红糖口味的收藏起来做做吧！如果做好了欢迎来交作业！

第23步(红糖开花馒头的做法)

小贴士：
这是一次发酵做的馒头、意思是揉好面不需要等待发酵就直接造型、造型好再发酵1.5倍！记得要水开才下锅蒸！

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