青蟹属是中国海水养殖品之一,由于其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,尤其是性腺发育成熟的雌蟹(俗称膏蟹),煮熟后,蟹膏甘腴,色泽呈橙黄色或橘红色,因此,历来深受市场欢迎。[
1、第一次吃青蟹,有点兴奋
2、个头实在太大了
3、青蟹是属于超级凶猛的,所以我要残忍一点,不然我的手被夹到就废了。这是我网上查的方法,没有锐利的工具,只能用筷子代替。哎呀,有点残忍,吓死我了。
4、神经还没有完全死去,所以我先擦一擦,试探一下。
5、确定完全熟睡后才打开绳子,味道真的有点【透不过气的屎味】哈哈哈
6、蟹属于极寒凉之物,所以要切姜片铺在蒸盘底下,剩下的切粒。
7、根据自己的口味挑,加点醋可以去腥提香祛寒,再加点酱油,完美。
8、排列整齐,这样熟睡的蟹才不会出现【断脚】现象。
9、我用蒸炉28分钟。
10、哇,超级超级超级超级多膏。卖家说现在的雄性好吃,感觉被骗了。这只最多膏的是雌性。所以下次大家挑可以参考参考。
小贴士:
其实新鲜海鲜最好就是清蒸,比较简单鲜甜,蟹除了我视频那个残忍的做法,还可以放入冷藏40分钟将它们冻到熟睡再处理,这样做出来的蟹就不会出现【断脚】现象。