紫薯蛋黄酥

2020/06/04 08:27:26浏览3735 赞490 收藏328

10个量

食材清单

紫薯 300克

中筋面粉 125克

低筋面粉 100克

黄油 105克

水 50克

细砂糖 15克

咸蛋黄 10个

蛋黄 1个

黑芝麻一小撮

1、紫薯去皮蒸熟，加15克细砂糖，20克软化黄油，懒得用料理机了，直接用手攥成紫薯泥，放冰箱冷藏备用

2、水油皮：125克中筋面粉，40克黄油，和成面团油皮：100克低筋面粉，45克黄油，和成面团放入冰箱冷藏一小时

3、咸蛋黄撒少许白酒，放入烤箱，上下火180度，烤10分钟紫薯分成10份，每份30克

4、水油皮，油皮各分成10份，混合擀成圆形，包裹紫薯馅，滚成圆球

5、表面涂上蛋黄液，撒一点儿黑芝麻

6、放入烤箱中下层，上火160，下火180，烤35分钟

7、出炉

8、晾凉

9、还是挺成功哒

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