广东肠粉

2019/01/29 18:42:11浏览6712 赞733 收藏309

食材清单

鸡蛋 3个

酱油 2勺

盐 4克

肠粉专用粉(白鲨牌) 220克

水 620克

葱花适量

麦菜几片

生油适量

酱油适量

1、加水热锅

2、用个小锅装好620克水+鸡蛋3个+盐2小勺+酱油适量+生油+糖1小勺☞全部拌均匀☞过筛两次

3、准备好生油，葱花，喜欢菜的，切菜叶丝

4、鸡肉碎或瘦肉碎，生油，生抽，生粉，酱油，料酒，盐，胡椒粉，糖适量拌均匀

5、用油刷盘，放肉碎，压一下肉，然后将刚才将步骤2的混合液，用小汤勺勺2勺，推入肠粉机即可，待5成熟再拉一下均匀一下液，放葱花，菜花丝等

6、熟了拉出来把倒蒸水慢慢流倒掉，放适量热油酱油，怕太咸可不放，用刮肠粉板分两边推刮，由上而下，上碟

7、淋上热油酱油，完成

小贴士：
记得蒸好倒倒蒸水，拌肠粉水时记得过筛，每次勺肠粉水要拌均匀，因为粉会下沉

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