海绵蛋糕

2019/10/29 12:49:41浏览5712 赞800 收藏442

微波炉蛋糕海绵蛋糕 6寸海绵蛋糕杏仁海绵蛋糕分蛋海绵蛋糕红糖海绵蛋糕

海绵蛋糕，比戚风蛋糕更加扎实，有着金黄色的外皮，内部色泽均匀，组织细密均匀，柔软而有弹性，甜味相对适中。

食材清单

低筋面粉 90克

纯牛奶 25克

黄油 20克

鸡蛋 3个

细砂糖 85克

烹饪步骤(共9步)

1、准备好食材，烘烤功能预热至170℃。

2、糖、鸡蛋液全部加入盆中，用电动打蛋器隔60℃左右热水高速打发。

3、打发至蛋液颜色变乳白、细腻奶油状，提起打蛋头以蛋液写字，字体不会很快消失即可。

4、插1根牙签，牢固站立不会倒，就代表打发好了。（一定要打发到这种状态，否则影响成果）

5、低筋面粉筛入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀至无干粉状，翻拌30秒左右即可。（筛面粉的动作不可省略）

6、黄油牛奶加至微热融化后，均匀地倒在面糊上。

7、面糊用刮刀翻拌均匀至细腻状态，翻拌1分钟左右即可，然后倒入6寸模具里。

8、烘烤功能预热至170℃之后，烤架放入微波炉正中间位置，然后把蛋糕液模具放在烤架上，170℃烤35分钟。

9、烤好后，取出放凉再脱模切块食用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士：
1.很多人做海绵蛋糕都会失败，原因是全蛋打发不到位，想要全蛋容易打发到位，必须要隔热水打发。2.鸡蛋使用室温鸡蛋，如果是在冰箱里拿出来的，可以在温水里泡5分钟。
3.翻拌蛋糊的时候动作要轻、快，以免消泡。
4.开始制作海绵蛋糕的时候，可以先预热烤箱。
5.模具如果不是不粘的，要先涂一层黄油，方便脱模。

海绵蛋糕

食材清单

烹饪步骤(共9步)

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