全麦核桃包

2020/06/25 16:45:40浏览1401 赞233 收藏98

核桃仁和葡萄干与全麦的完美结合，美颜健脑。切下一片，层层断面尽是勾人食欲的香脆干果，一口咬下，核桃芳香明显浮现，葡萄干经烤制后，果肉已交融于柔韧的面包组织，浓郁甜味逐渐渗透。

食材清单

全麦面包粉 500克

葡萄干 50克

蔓越莓干 50克

核桃碎 50克

黄油(涂抹模具用) 5克

鸡蛋 1个

水 235克

橄榄油 24克

白糖 20克

盐 4克

干酵母 7克

1、准备好所有食材。

2、高筋面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、水和橄榄油一起搅拌至面团光滑扩展阶段，然后加入葡萄干、蔓越莓干和核桃碎搅拌均匀，面团滚圆。

3、盖上保鲜膜，38℃发酵40分钟左右。

4、发酵好的面团取出排气，揉圆后松弛15分钟，将松弛好的面团整形成适合模具的形状（模具尺寸30cm*11cm*7.5cm）。

5、模具内表面涂少许黄油，整形好的面团放进模具里面，盖上保鲜膜，38℃发酵至2倍大(约40分钟)。

6、烤箱提前预热至185℃后，将发酵好的面包模具放在烤架上，置于烤箱最下层，【上下管185℃+蒸汽4档】组合模式烤32分钟。

7、烤好之后，取出放凉脱膜，切片食用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。