巧克力蛋糕

2020/03/14 21:18:03浏览2611 赞306 收藏189

食材清单

鸡蛋 3个

牛奶 60克

低筋面粉 55克

细砂糖 40克

玉米油 30克

巧克力 35克

1、材料准备

2、牛奶，玉米油，巧克力都放到容器里，坐着热水搅拌混合

3、混合搅拌混合

4、拿离热水盆，趁热筛入低粉，Z字搅拌

5、面糊搅拌至无面粉颗粒，即可加入蛋黄，混成蛋黄糊，混好后放置一旁待用

6、搅拌好的蛋黄糊

7、蛋白➕几滴白醋高速打发，蛋白出现大泡泡的时候，加入3分一的白糖

8、蛋白打发至出现纹路的时候再加入三分一白糖

9、蛋白打至硬性的时候加入剩余的白糖，转2档低俗打发，最后的蛋白打发到立起来

10、蛋黄糊和蛋白混合搅拌均需，此时预热烤箱180度7分钟。搅拌蛋糕糊时动作要快，顺时针方向，3点钟方向靠着容器壁，从底部炒起到10点的位置。蛋白分2次加入搅拌，1分钟没搅拌完成，只要手法对了，蛋糕就成了。

11、6寸巧克力蛋糕，松软绵密。