荷塘小炒

2019/04/28 13:28:06浏览4758 赞753 收藏383

荷塘小炒那是一定少不了莲藕的，其它的食材可以自由搭配，这道菜的特点是色泽缤纷，口感鲜脆，营养美味，做法简单。

食材清单

莲藕一小节

胡萝卜半根

荷兰豆一把

银耳 2小朵

木耳少许

红辣椒 4个

小葱一个

大蒜 2粒

花生油少许

鸡精少许

盐少许

白糖少许

水淀粉少半碗

醋一勺

1、准备食材。

2、起锅烧水，水开后放一勺醋，再把莲藕倒进去焯水15秒。

3、锅里放少许油，盐把荷兰豆焯水15秒捞出。

4、再把胡萝卜焯水30秒。

5、木耳是我提前泡发焯水的，银耳不用焯水，把所有食材过凉水空干水分。

6、控干水分备用。

7、起锅烧油，油温六成热放辣椒，葱，大蒜爆出香味。

8、再把所有食材倒进锅里翻炒2分钟，加盐，白糖和鸡精，最后淋上水淀粉翻炒即可出锅了。

9、成品图。

小贴士：
莲藕焯水到少许醋不氧化。
荷兰豆，胡萝卜烧水时放少许油和盐菜更加翠绿。