瑞士卷成品图

瑞士卷

2020/03/07 21:59:19浏览4353 赞833 收藏476

蛋糕瑞士卷红丝绒瑞士卷草莓瑞士卷奶油瑞士卷瑞士蛋糕卷

瑞士卷蛋糕口感松软，甜而不腻。这个菜谱是我多年来的最爱。

食材清单

大鸡蛋 4个

砂糖Castersugar 70g+20g

低筋面粉Gluten-freeflour 90g

水 60g

鲜奶油Whippingcream 150g

烹饪步骤(共7步)

1、先将蛋黄和蛋白分开, 准备好水，面粉，和糖

第1步(瑞士卷的做法)

2、把蛋白打起，边打边加入70g砂糖，做成蛋白霜。注：蛋白霜要做到把碗倒过来，霜不会掉下来。

第2步(瑞士卷的做法)

3、把低筋面粉和蛋黄和水打在一起做成面糊的样子

第3步(瑞士卷的做法)

4、把蛋白霜慢慢的拌入面糊

第4步(瑞士卷的做法)

5、烤盘里铺上烘焙纸，倒进拌好的面糊

第5步(瑞士卷的做法)

6、烤箱先预热180度15分钟，把烤盘放进中层用175度烤15分钟

第6步(瑞士卷的做法)

7、顺着蛋糕纸慢慢卷起来，包好，放进冰箱

第7步(瑞士卷的做法)

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