酸豆角成品图

酸豆角

2020/04/26 09:27:57浏览7895 赞813 收藏458

下饭菜酸豆角肉末酸豆角泡酸豆角腌酸豆角酸豆角炒鸡胗

邻居送了一把嫩嫩的豆角。一时半会不想做饭。于是做成酸豆角保存，随时可以炒个肉沫啥的。
盐的话，细盐和海盐都可以，我是用的的自己做的葡萄酒盐, 感兴趣的小伙伴可以试着做下，做法请戳:

食材清单

长豆角 1斤半

盐，花椒，蒜瓣，干辣椒丝，少量高度白酒

烹饪步骤(共4步)

1、豆角用盐水冲洗干净。

第1步(酸豆角的做法)

2、控干水份。

第2步(酸豆角的做法)

3、豆角切去头尾的蒂不要，中间部分切丁丁，拌入盐，花椒，干辣椒丝，蒜瓣，白酒。在碗里拌匀(碗必须无油无盐。我是用的葡萄酒盐，两勺吃饭的勺子那么多，普通家用也可以。)

第3步(酸豆角的做法)

4、装入无油无水干净的瓶子里。密封放在阴凉处。5-7天变酸后放入冰箱保存，随取随用。

第4步(酸豆角的做法)

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