铁棍山药炖羊腩

2018/10/11 15:55:19浏览2077 赞380 收藏156

一道经典的冬季药膳。山药富含纤维素、黏液蛋白等成分，能有效预防心血管疾病、降血糖降血压、促进表皮细胞新陈代谢、延缓衰老，对身体十分有益。我们选择铁棍山药与剔除多余脂肪的羊腩肉同煮，原汤配送，汤中只加了一点点盐和更少量的糖，完全自然鲜甜。平时自己在家炖羊肉很费时，食材包里的羊肉已在中央厨房炖好，回到家只需放回原汤中稍煮几分钟就能享用。

食材清单

羊腩 500g

羊肉原汤 500g

铁棍山药 100g

红枣 3个

枸杞 4g

葱花 5g

烹饪步骤(共6步)

1、首先来处理羊肉，羊腩肉切成小块，去掉油脂，煮40分钟，开锅后撇去浮沫，小火至羊肉软烂，羊肉汤备用。

2、再来处理铁棍山药，山药洗净后削皮切成小段（这一步最好戴手套处理）。红枣和枸杞洗净晾干水分备用。

3、取一个小汤锅或小砂锅，倒入羊肉原汤大火烧开。

4、放入羊腩，再次沸腾后转小火盖上盖子炖煮3-5分钟。

5、接着放入铁棍山药、红枣、枸杞，再次沸腾后盖上盖子继续炖煮3分钟。

6、出锅撒上葱花，即可享用。羊肉原汤内加了盐，如果觉得淡可以额外再加一些。

小贴士：
这道菜的完整食材包，曾在三鲜321cooking销售。
三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发，菜单周周不同。
食材包内含制作菜肴的全部原料和调料（油、盐除外），通过中央厨房生产、冷链宅配到家，根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道复杂的菜品，调味精致，不逊于专业餐厅。
食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。
预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的下厨房市集店铺：

铁棍山药炖羊腩

食材清单

烹饪步骤(共6步)

相关食谱