肉桂卷

2019/07/16 21:45:39浏览8785 赞994 收藏603

这是我在小红书上根据一个小姐姐的菜谱做的，因为觉得特别好，就做搬运工了，今天把菜谱写在下厨房上，想和大家分享好的菜谱，这款肉桂卷真的很好吃。我把碧根果改成腰果了，糖适当减量了。口味很好。上图没有任何P图，实物原图。非常好吃的肉桂卷。

食材清单

高筋面粉 310克

低筋面粉 90克

盐 6克

糖 40克

黄油 60克

干酵母 4克

水 230克

肉桂内馅：

玉米油 45克（可以适当减量）

砂糖 70克

肉桂粉 20克

腰果（或者核桃或者碧根果） 100克

葡萄干适量

1、把肉桂粉和糖混合搅匀，将发酵好的面分成均等两份，先把一份擀成长方形，长方形底边一边擀的薄一点儿，然后用刷子刷上适量玉米油，长方形四边留出一小边不要刷上油（因为卷卷的时候要封口，刷油会封不上），然后撒上肉桂粉和糖的混合物（撒量的一半，另一半留给另一个面团），撒上适量的腰果碎，撒上适量葡萄干。

2、烤盘放好油纸，把切好的十二等份，切面朝上放入烤盘里，用手轻轻按的扁一点点，然后放入烤箱发酵至两倍大（也可以在烤盘下面放一碗热水，促进发酵）。

3、发酵好后拿出烤盘和热水碗，烤箱190度预热5分钟，把烤盘放入烤箱，190度烤20分钟即可，如果表面没有上好色的，可以用上火单独烤一下表面，用140度烤就可以，直到表面上色漂亮了即可。肉桂卷就做好了，非常好吃！