蛋黄溶豆

2018/10/05 15:11:11浏览5544 赞814 收藏434

食材清单

蛋黄 6个

婴儿奶粉 30克

柠檬汁 10克

白糖(可以不加) 2克

1、六个蛋黄(室温)放进打蛋盆里，加入柠檬汁和白糖(可以不加)。

2、12线打蛋器先高速后低速打至画8字不易消失的状态。

3、筛入奶粉，风炉开始90℃30分钟预热！

4、继续搅打至细腻无颗粒。

5、装进套有小圆孔裱花嘴(直径3或5mm)的裱花袋。

6、间距挤在铺有油布的烤盘上，挤得小一些(青豆粒大小比较合适)比较容易烤干，刚挤出来不太圆也没关系，后面会自动摊开变圆的。

7、每挤完一盘就及时放进冰箱后再挤下一盘，挤完一盘就及时入烤箱，快速开关烤箱门。

8、中途会看到溶豆表皮鼓起，变得光滑圆润有光泽。

9、烤至溶豆能轻松从油布上取下来没有粘附物质即可，出炉后及时装瓶密封，趁热装瓶！