红烧猪蹄

2019/05/11 10:34:37浏览2602 赞453 收藏156

小时候吃妈妈烧的猪蹄，味道最好了，很有嚼劲，而且是点心的时间，偷偷地抓一块猪蹄，空口吃，这味道棒极了。

食材清单

冰糖 20克

桂皮 3克

八角 1个

姜 3片

生抽 15克

猪蹄 1只

料酒 50克

老抽 3克

陈皮 3克

清水 1300克

鸡精 0.2克

1、1.猪蹄切块，清洗干净。放入锅里，加料酒，生姜，清水，大火烧开，去沫。再放入清水中清洗干净，沥干备用。

2、2.猪蹄放入锅里，加料酒，生姜，清水，大火烧开，去沫。再放入清水中清洗干净，沥干备用。3.锅里放油，油微热时，放入冰糖，小火熬成焦糖色，然后倒入猪蹄大火翻炒均匀。4.加入水、八角、桂皮、陈皮、姜、料酒、生抽、老抽。5.小火慢炖，炖至筷子轻轻一插就入时，加鸡精调味，即可起锅。

小贴士：
焯水时加入料酒可以去腥。