肉酱面

2018/09/17 09:29:59浏览9619 赞1087 收藏621

那天妈妈给我一盒炒好的肉碎，说配饭、拌面、炒菜都可以。果然，这肉碎很香很好吃，女儿也非常喜欢。
冰箱刚好有肉碎，我也来炒一些，一部分配饭吃，一部分拌面吃。这肉碎含一点酱汁和面条拌在一起，非常好吃。女儿明天上学要带这肉碎拌面呢！
看，她想念这拌面了！

食材清单

猪肉碎 500g

蒜蓉适量

姜片适量

香菇 5朵

胡萝卜 1小根

蚝油 1匙

生抽 3匙

糖 1小匙

盐 1小匙

胡椒粉适量

料酒 2匙

油 1匙

1、胡萝卜和香菇切丁，姜切片、蒜切碎

2、热油锅，下肉碎翻炒

3、下料酒翻炒后会出现一些水，翻炒、翻炒、翻炒到水干，肉底下有油

4、肉炒出油，下蒜蓉和姜片翻炒均匀，再下胡萝卜和香菇还有调料（胡椒粉、蚝油、生抽、黑酱油、糖和盐）翻炒均匀

5、加水约沫过肉松，翻炒均匀

6、开大火至水煮沸，关小火焖煮40分钟左右。中间翻炒几下，注意水不要煮干了。水太少就加水继续煮。

7、试一下味道，觉得不足加生抽。

8、40分钟后，如果还有很多水就开大火收汁。喜欢有汤汁的，可以多留点酱汁。

9、锅子烧水煮面，面熟捞出淋上肉酱，搅拌均匀就可以开吃

10、这是女儿带去学校的肉酱面

小贴士：
1。姜末是我刻意放的，让女儿不察觉就吃进去。
2。500g肉末挺多的，吃不完可以装好一份份放冷冻，需要时提前取出回温，炒菜、拌饭或者煮快熟面时加一些也很好吃。