牛肉锅

2020/03/03 14:03:14浏览1361 赞232 收藏128

妈妈喜欢看《回家吃饭》节目，然后看到这个菜。我超喜欢吃牛肉，所以妈妈改良了一下做了一次，觉得挺不错的。这是第二次。为什么说改良，就是妈妈用的是家里现有的调料做的。
萝卜超好吃，下饭

食材清单

牛油 10克

玉米油 10克

大蒜若干瓣

牛肉 800克

花椒，八角，桂皮少量

郫县豆瓣酱两勺

酱油

冰糖若干克

白萝卜一根

1、切成骰子块，控水，备用

2、剥蒜

3、花椒，桂皮，八角

4、牛油

5、玉米油热锅，放牛油，待牛油融化

6、将蒜瓣炒至金黄，捞出

7、牛肉快炒至微黄，捞出

8、炒冰糖，炒出糖色并完全化掉。

9、糖融化后放入肉，花椒，八角，桂皮，生抽，耗油，一并进行翻炒，最后放入两勺郫县豆瓣酱，炒匀。

10、白萝卜同样切成骰子块，铺到砂锅底，铺好后将炒好的肉倒入砂锅，如下图。

11、再倒入清水，到砂锅的三分之二处。然后铺上炒好的蒜粒，如下图。

12、然后盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖一小时即可。

13、大火烧开了，准备转小火慢炖了。

小贴士：
划重点：
1.蒜一定要炒至金黄，也可以要出国时放进去的;
2.牛肉块不要偷懒，一定一定要炒到金黄微焦，这样缩水;
3.炒牛肉时少放一点点白酒，可以去腥，步骤里忘说了。
步骤可能看上去有点多，有点乱，对不住了，我是一边跟着妈妈“帮倒忙”一边码进菜谱，请多担待。