毛毛虫面包

2019/12/30 09:28:34浏览4407 赞520 收藏197

食材清单

高筋面粉 220克

细砂糖 30克

酵母 3克

盐 2克

鸡蛋 1个

牛奶 100克

黄油 23克

豆沙馅适量

1、配方中除黄油所以食材混合揉成面团后放到砧板像搓衣服试揉面。揉到扩展阶段加入软化好的黄油，揉到融合出手套摸。揉好面团放入抹油的盆中室温发酵，发酵好捅个洞不粘手不漏气说明发酵正好。

2、把面团平均分成等份松弛15-20分钟。

3、取一个团团轻轻压扁。

4、放入适量的豆沙馅。

5、像包饺子试把口捏紧。

6、反过来。

7、擀成牛舌状。

8、用大片化如图试口子，切忌割透。

9、如视频试卷起放入抹油的烤盘。

10、用烤箱发酵38度40分钟，此图为发酵好的照片。

11、预热好上火180度下火165度烤17分钟，最后五分钟观察上次颜色深了盖锡箔纸。

12、是不是很有食欲。

13、特别松软好吃。