香辣小龙虾

2020/05/08 09:28:02浏览1695 赞273 收藏94

男朋友点的，作为一个优秀的女朋友必须会！

食材清单

小龙虾 3斤

蒜 20瓣

香叶 3片

啤酒 1瓶

大葱一根

姜 10片

豆瓣酱 1勺

干辣椒 8个

盐 10克

花椒 80粒

八角 2个

桂皮 2块

1、两个人买了三斤，第一步清洗小龙虾，先整体淘洗三遍，然后逐个翻过来刷刷肚子，尾部中间抽一下虾线。

2、配料准备好，葱姜蒜多一些，切片备用，八角两个，桂皮两块，花椒一把，干辣椒10个，适量就行，火锅底料一块(喜欢吃辣就多放)，建议拳头大一块。黄瓜是煮里边的，不喜欢可以不放(男朋友不喜欢，本次就没放)

3、锅里多热油，油热下锅分次炸，炸十秒左右捞出。这一步是为了让虾肉紧实。

4、锅里留底油，稍微多一点，葱姜蒜爆香，然后放一勺豆瓣酱炒出红油，再加入火锅底料炒香，加入八角桂皮香叶花椒，炒制一会下小龙虾。翻炒3分钟，然后加入一罐啤酒，再水加满过小龙虾，煮10分钟，然后再闷10分钟，最后闷十分钟一定要，这样才能入味，可以等的可以多闷一会，

5、出锅！然后撒上香菜吊坠也增加点香菜味道，不喜欢可以不放的。

6、吃完小龙虾，一定要吃面啊。面煮熟放在刚才的小龙虾汤里，ok，太香了！