水煮牛肉

2019/08/07 23:06:55浏览8022 赞887 收藏383

水煮牛肉，可以说算的上是一道简单的快手菜了，比起炒菜应该没有啥技术含量，家庭版更是简单快手的一道下饭菜！

食材清单

——腌制牛肉——

牛里脊肉 250克

淀粉 2勺

鸡蛋清 1个

盐少许

——配菜——

食用油宽油

郫县豆瓣酱两勺

清水 3碗

盐适量

十三香少许

生抽适量

鸡精少许

黄豆芽 100克

上海青 2颗

魔芋丝 2盒

魔芋块 1盒

辣椒面 3勺

蒜末 5瓣

热油宽油

熟芝麻适量

1、牛肉切薄片，用鸡蛋清、淀粉、少许盐，腌制

2、用手抓均匀，腌制待用

3、大火烧水，黄豆芽过热水5分钟左右

4、另起锅，大火热油，下入2勺豆掰酱炒香，加入清水3碗，煮开放盐少许、十三香少许、生抽少许、鸡精少许，没有分寸的可自己尝一下咸淡，然后下入魔芋丝和切片的魔芋块，喜欢吃什么自己放，魔芋丝和魔芋块我提前用开水煮过，所以这里煮几分钟就好，就是入一下味，大概5分钟左右用漏勺捞出来铺在豆芽上面一层

5、腌制的牛里脊肉下入锅中，大概3-4分钟即可捞出，太久肉就不嫩了，腌制的里脊肉很容易熟，不要煮太久容易老；上海青煮一下沿盆边铺好

6、煮过配菜和牛肉的汤沿着盆边倒入盆里，生蒜用压蒜器压碎铺在上面，干辣椒面铺在上面

7、另起干净锅里倒入宽油，宽油就是多一点油，油冒烟即可，浇在辣椒面和蒜末上，最后撒上熟芝麻即可，可以开吃了