糖醋排骨#小白菜谱零失败！

2018/10/27 09:09:23浏览9148 赞1114 收藏706

难度系数：0
配菜：按库存随便加减
主要材料：排骨和冰糖、香料

食材清单

排骨一根半，随意加减

醋看着放，过程中间尝一尝

白芝麻可有可无，我忘记啦克

姜看着放哈

老抽我没放，家里没得

大葱半根葱白，小葱也可以

生抽小半碗

冰糖喜欢甜就多放点呀，融化的就是颜色和甜味了

料酒小半碗

大葱叶切细葱花圈

1、我买了两根排骨，放了一根半，剩余的一起焯水后煲汤。一个人吃饭周末煲好汤分装放冰箱，工作日就拿出来微波一下就吃吧。省时间是王道。进入正题：先切好姜片、大葱白、葱叶切细圈圈、排骨冷水入锅水开后撇去浮漂，排骨沥水捞出。准备工作就做完啦！我忘记拍！

2、熬糖，锅中放油，稍微多点，这个油也是用来煎排骨的。开小火，放入适量冰糖，慢慢熬煮，中间划动一下，等糖变色开始冒小起泡泡立马关火放入排骨拌匀。关火因人而异，高手就不需要了，新手防止糖变焦手忙脚乱就建议先关火。此时糖已经开始结块了。不用担心，继续开中火拌匀，排骨开始上色。

3、注意溅油依次倒入料酒、生抽、老抽、醋、姜片，翻动两下加入没过排骨的清水。（由于我炒糖的糖份一次性给足了，这里不需要加了。）

4、弗兰人的尊严，丢了一根库存小米辣…

5、开大火煮开，然后中火炖一会儿，等水烧干一半后，尝下味道，喜欢吃酸这时候加点醋，然后开大火收汁。

6、收汁完成装盘，库存葱花撒上，芝麻撒上（贫困户已省略）

7、收汁的时候建议戴好口罩以免口水流入锅中不礼貌！

8、等煮排骨的间隙，可以洗洗碗，准备下煲汤的材料（又是冰箱库存）…

9、快手菜必备贴士：葱姜蒜都在买好的时候就备好，一个星期的量，就不用浪费工作日切辅料啦！

10、备葱姜蒜的小盒子，推荐。