玫瑰花馒头

2019/05/13 10:20:08浏览5701 赞883 收藏546

一直自己做早点，馒头换个花样来做，做的有乐趣也就不累了。糖我放的不多，如果喜欢吃甜的，可增加糖量。用了牛奶和面，增加了面的筋度，增白，增香，口感松软。

食材清单

白面团：

高筋面粉 500克

牛奶 250克

糖 30克

酵母 5克

黑面团：

高筋面粉 490克

可可粉 10克

牛奶 250克

糖 30克

酵母 5克

1、用温牛奶把糖和酵母化开后和面，揉好两个面团，发酵1小时左右。

2、将发酵好的面团揉成长条，切成小剂子，压扁。

3、将两种面团剂子擀成中间厚边上薄的面片，依次交差排开，叠6张就可以了。

4、用压板在中间压一条缝，不要压断。

5、从最上面一张开始向另一侧卷起。

6、卷好后再把花瓣向外张开些，底部捏紧揉圆，整出花型。

7、放在蒸锅中醒发25分钟，然后开大火蒸，上汽后蒸15分钟就好了。