蒜蓉粉丝蒸虾

2019/09/05 23:16:15浏览6647 赞860 收藏397

食材清单

虾 9只

胡萝卜一片

粉丝 1把

油 30克

大蒜 3瓣

耗油 10克

酱油 10克

白糖 5克

小葱 2根

1、粉丝加热水泡20分钟，捞出控水，摆到盘中打底。用剪刀从虾头处横向剪一刀，挤出头部拉出虾线。沿虾头向虾尾剪开，剪掉虾尾部分，拨掉虾皮，虾身横向剪几刀，防止受热弯曲。虾头向外摆盘，中间用一朵西兰花或胡萝卜摆个造型，为了好看，切了个花瓣型。

2、锅里加油，3分热时加入蒜蓉炒香，加入适量耗油，酱油，一小勺白糖，翻炒均匀后倒入半杯白水。将炒好的蒜蓉均匀撒在虾身。

3、锅中加水，上气后放入虾，大火蒸5分钟，关火焖2分钟，出锅。锅里加油，烧热后淋在虾上，洒上葱花。

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