韩国料理屋的铁板豆腐

2019/10/19 20:49:56浏览1614 赞289 收藏140

一家韩国家庭料理屋，小星夜宵的根据地之一，太喜欢里面的铁板豆腐，每次必点，特别是配的蘸料，海鲜葱饼也很适合蘸它吃。
于是自己在家成功复刻了，虽然家里暂时还没有铁板，但味道有过之而无不及o(≧v≦)o，用料简单的快手菜，大家有机会一定试试！

食材清单

食材

木棉豆腐 1盒(约400g)

鸡蛋 1个

淀粉 2小勺

蘸料

海天味极鲜酱油一小碟

小米辣椒 1根

杭椒 1根

蒜瓣 1瓣

白芝麻 1小勺

1、木棉豆腐一块，切成厚度大概1.2cm的片

2、找个浅一点的小碗，一颗鸡蛋打匀

3、淀粉均匀地铺在小碟子中，一块400g的豆腐我分了两批煎，每批用了1勺大约5g淀粉。

4、轻柔地拿豆腐，让其正反两面沾上一点点淀粉。

5、再裹一层蛋液。这个步骤一般开火以后边裹边下锅。

6、开中小火，锅中滴少许油，下裹好蛋液的豆腐，煎至两面金黄。剩下的蛋液也倒进去，不浪费，让豆腐两面都金灿灿的。装盘即可。

7、小米辣椒、杭椒去头去籽切成小圈，蒜切蒜末

8、切好的小米辣、杭椒、蒜末放在小碟子里，倒上海天味极鲜酱油，撒上一小勺白芝麻，搅拌一下即可。

9、这一碟鲜辣的蘸料是美味的来源。

小贴士：
1. 因为豆腐配有蘸汁，所以鸡蛋液里不用加盐。
2. 用木棉豆腐或者中豆腐、老豆腐比较适合，我买的是圃美多牌子的。
3. 豆腐煎得透一点更好吃^-^！