家常红烧肉

2020/07/09 15:48:18浏览1048 赞134 收藏51

食材清单

姜片 3片

干辣椒 5个

生抽 3勺

料酒 3勺

葱 1根

八角 2个

肉 500克

老抽 3勺

1、准备开始了……

2、把大肉切成小块

3、等锅热了，放点底油，开炒，翻炒到肉变白

4、先少放点葱姜在炒炒，然后放料酒，生抽，老抽，干辣椒，花椒，大料，大葱段，在倒上提前准备好的开水，开小火，开始咕嘟……

5、继续咕嘟……直到发出香香的味道……

6、汤少了，再加热水，继续咕嘟，然后汤又少了，再加热水……总之，必须是热水不能冷水不然肉口感不好，硬。

7、最后一次加热水，咕嘟咕嘟咕嘟到这个程度，就可以了，准备好盘子……

8、出锅了……

小贴士：
加足够的热水，然后开小火慢煮，不能着急。中途加两次热水，大概炖一个半小时，收汤了，就好了。（我没有放盐，因为调料的盐份已经够了，在放就多了）……这个肉，没有炒糖色，不爱吃甜食的，都可以吃……