古早蛋糕

2019/03/27 12:51:22浏览5839 赞956 收藏345

一般的蛋糕糖和油都加得有点多，蛋糕吃起来才细腻和香甜，我做这款古早蛋糕糖和油都加得少，味道还是不错，少油少糖健康些。

食材清单

低筋面粉 140克

鸡蛋 9个

牛奶 90克

细白糖 40克

花生油 70克

柠檬汁 3滴

盐 1克

1、所有配料准备好

2、面粉用细筛子筛入盆中，花生油放入微波炉中火加热2分钟，倒入面粉盆中，用Z字型拌匀，然后加入牛奶和9个鸡蛋黄继续拌匀。

3、9个鸡蛋清放入无油的盆中，加入1克食盐和3滴柠檬汁，用打蛋器打发至蛋液可以挂在打蛋器上即可。

4、打发好的蛋清分三次倒入面糊里拌匀，然后倒入8寸模具里，抖动一下去气泡。

5、烤箱150度提前预热（打发蛋清的时候就可以预热了），然后将穿好蛋液的模具放在烤盘上，烤盘里加上温水，共烤75分钟即可。注意的是：开始烤20分钟后，暂停烤箱，快速的放一张锡纸在模具上面后继续烤，这样烤出来的蛋糕颜色很漂亮。

6、烤好后从模具中倒出放凉，即可切块食用了。

小贴士：
古早蛋糕一定要水浴烤，就是模具下面用一个烤盘，烤盘里加入温水烤。