汉堡胚

2019/01/19 07:57:05浏览7126 赞815 收藏487

以前就一直想等有烤箱了首先就要做个汉堡时间久了又有别的想尝试的面包给替代了放到现在才尝试去做

食材清单

高筋面粉 250克

牛奶 130克

糖 10克

酵母 3克

盐 3克

鸡蛋 1个

白芝麻 5克

黄油 20克

1、除了黄油白芝麻所有食材放入厨师机一档揉面3分钟光滑以后换2档揉面5分钟

2、有后手套膜的时候加入黄油 2档继续揉面6分钟就可以得到这样薄的手套膜了

3、取出放在碗中发酵室温大概1个半小时就发好了

4、发好的面轻按拍气不要去揉面会破坏发好的组织分成5份团圆盖保鲜膜醒25分钟醒发25分钟以后再次整形放到模具中

5、二次发酵60分钟发好的生胚刷蛋液

6、放上白芝麻

7、烤箱上下管180度 15分钟

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