鸡丝凉面

2020/01/02 18:45:21浏览7194 赞1262 收藏752

夏天的餐桌上怎么能少了一碗美味营养的鸡丝凉面

食材清单

鸡胸肉 1/2块

面条 1份（2块钱）

黄瓜 1/3根

胡萝卜 1/3根

鸡蛋 1个

葱花少许

蒜碎 3-4瓣

花生碎适量

白芝麻适量

香油适量

生抽 3勺

蚝油 1勺

盐适量

醋 1勺

糖适量

辣椒面适量

油适量

黄豆酱或者其他酱 2-3勺

1、准备一份稍细一点面条（我这个2元的）

2、鸡胸脯肉煮熟（冷水下锅放几片姜、葱、料酒煮大概20分钟左右，我顺便又煮了俩鸡腿）

3、鸡胸肉撕成细丝备用（撕之前先把肉用擀面杖擀几下，撕出来的丝细不散）

4、胡萝卜、黄瓜切细丝备用（我还准备了一点绿豆芽，不喜欢的可以不放）

5、鸡蛋摊成鸡蛋皮切条备用

6、调制酱汁：生抽、蚝油、醋、盐、糖、辣椒油、黄豆酱搅匀备用（辣椒油我是自己做的，用适量热油倒在辣椒面里拌匀即可）

7、面条开水煮熟

8、冷水里过一下

9、下面条的水不用倒掉，把胡萝卜丝、绿豆芽放进去烫一下捞出备用

10、过凉的面条控干水分倒入适量香油拌匀，防治粘连

11、装盘：面条放下面，依次放上配菜，上面撒上花生碎、蒜碎、葱花（花生碎自己现做的，这样比较香）

12、再倒上调配的酱汁

13、最后再撒上一些白芝麻，搅拌搅拌开吃吧（我的盘子小了换了个大碗方便搅拌）

小贴士：
酱汁里也可以用芝麻酱或者其他酱，自己喜好什么口味就放什么