馄饨
2019/06/04 22:27:41浏览8903
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我家的经验，一斤肉馅四两水
食材清单
烹饪步骤(共5步)
1、超市现成的馄饨皮。
2、肉馅：把姜末放入肉馅儿中，淋入酱油，顺着一个方向搅打均匀。待酱油完全渗入肉馅儿中，肉馅儿略有粘性时加入1/4清水，搅打均匀。分4次加入清水搅打上劲儿。加入盐，鸡精，2/3香油搅打均匀。葱末切好后加1/3香油搅拌均匀，包制时再拌入肉馅儿。窍门：水一定要慢慢地加，一点一点加，同时顺着一个方向搅拌，一定不能乱搅。这样做出的肉馅粘稠又有弹性，无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。有和面机的小伙伴可以用和面机打馅，步骤是一样的，在第一次加水搅匀后放入和面机，一边搅打一边加水，最后放入调料和香油。
3、包制。
4、。
5、。
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