可可戚风蛋糕成品图

可可戚风蛋糕

2019/08/10 12:08:58浏览1334 赞165 收藏55

食材清单

低粉 80克

可可粉 15克

鸡蛋 5个

砂糖（打发蛋白） 50克

砂糖（蛋黄糊） 12克

玉米油 30克

开水 80克

柠檬汁适量

烹饪步骤(共6步)

1、开水冲入可可粉中加糖油搅拌均匀，鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋白放进速冻冷藏一下

第1步(可可戚风蛋糕的做法)

2、加低粉Z字拌匀，会很干别紧张，加入蛋黄就好了

第2步(可可戚风蛋糕的做法)

3、取出蛋清打发，分次加入白砂糖，柠檬汁

第3步(可可戚风蛋糕的做法)

4、取三分之一蛋白霜加入可可蛋黄糊中，切拌均匀倒回蛋白霜中切拌均匀

第4步(可可戚风蛋糕的做法)

5、倒入8寸活底模具，放进已预热120度烤箱中烘烤85分钟左右，请以各自烤箱为准，本人这只烤箱温度偏高30度左右，火力偏弱才烤的久一点

第5步(可可戚风蛋糕的做法)

6、出炉忘了拍照

第6步(可可戚风蛋糕的做法)

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