毛血旺

2019/03/07 12:40:47浏览2748 赞355 收藏171

今天来道硬菜

食材清单

鸭血一块

花椒适量

黄豆芽一份

大蒜 3瓣

盐适量

午餐肉一份

料酒两勺

干辣椒适量

火锅底料一小块

豆瓣酱一勺

黄喉一份

宽粉一份

百叶一份

毛肚一份

1、豆芽洗干净.底油放花椒干辣椒.倒入黄豆芽一点点盐翻炒半分钟.

2、盛出垫在盘底...把切好的百叶毛肚鸭血和黄喉沸水加点料酒煮10秒.

3、底油一勺豆瓣酱.小火炒出红油.

4、加入一块火锅底料.一定小火.适当可以离火.炒化

5、加水.一粒冰糖.一点盐.胡椒.鸡粉.姜片.调下味道.先下鸭血和午餐肉煮3分钟.然后下宽粉3分钟.最后黄喉百叶毛肚1分钟.出锅.

6、锅烧油.炸花椒麻椒.锅离火扔进辣椒段后直接浇在菜上～

7、最后撒点白芝麻和小葱.一道菜吃到顶.

小贴士：
垫底豆芽炒下底味.其他材料加点料酒提前焯水.等调好底汤再按易老程度下食材煮.