红烧排骨

2019/12/07 10:34:03浏览4903 赞767 收藏423

食材清单

排骨 750克

橄榄油 20g

葱 2根

姜半个片

冰糖 30g

盐 1勺

香叶 2片

桂皮 1片

八角 1个

干辣椒 2个

料酒少许

啤酒 1罐

生抽 10g

老抽 15g

1、排骨加姜、葱、料酒、盐焯水，捞起洗干净。葱国内下油，5成油温下冰糖，慢慢炒

2、炒到冰糖完全融化后有糖色

3、加入洗干净的排骨和姜翻炒

4、每一块排骨都要包裹上糖浆

5、加入八角香叶桂皮干辣椒啤酒盐生抽老抽适量清水大火炖

6、水开转小火，一直到汤汁收干，排骨呈现晶莹剔透的红色

7、这道菜偏甜，不喜甜的可以调整调料的用量

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