爆炒猪肝成品图

爆炒猪肝

2020/01/10 15:50:07浏览539 赞80 收藏25

家常菜爆炒猪肝猪肝爆炒猪腰猪肝炖猪肝猪肝菠菜

食材清单

猪肝 250克

生抽 1勺

姜 3片

料酒 1勺

糖 1克

香油适量

红椒 1个

葱 1根

淀粉 1勺

蚝油适量

烹饪步骤(共3步)

1、准备新鲜猪肝250克，切薄片，用清水冲洗两遍，洗去血水，控干水分。下蚝油，香油，料酒，淀粉抓拌均匀备用。

第1步(爆炒猪肝的做法)

2、锅中热适量油，下姜片爆香后夹去姜片。下腌制好的猪肝迅速翻炒，待猪肝变色，下入之前调好的料汁继续翻炒，最后下切好的红椒和葱段即可起锅。

第2步(爆炒猪肝的做法)

3、一锅成菜，猪肝要快炒才会嫩。

第3步(爆炒猪肝的做法)

小贴士：
腌制猪肝时切忌放盐，否则猪肝会脱水，炒出来的猪肝不嫩。

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